Bloggen over voedsel

Er is tegenwoordig enorm veel aandacht voor gezond en duurzaam eten, van Sonja Bakker tot dr. Frank en van de Keuringsdient van Waarde tot Foodwatch (te zien bij Kassa). Ondanks dat we al veel weten, weten we vooral heel veel niet. De voedingswetenschap bestaat nu zo'n 200 jaar en is nu ongeveer op hetzelfde niveau als de medische kennis was in 1650. We leven dus nog zo'n beetje in de Middeleeuwen! Als het op duurzaamheid van ons voedsel aankomt weten we helemaal weinig. In de wetenschap dat er in 2040 zo'n 9 miljard monden gevoed moeten worden, er in grote delen van de wereld waterschaarste dreigt en olie - een belangrijke grondstof voor voedselproductie - vroeg of laat ook heel schaars gaat worden, is het gewoon een keer afgelopen overdadig met de overdadigheid van ons eten. We weten dat het niet oneindig zo kan doorgaan. Hoe we de wereld in de toekomst kunnen blijven voeden zodat het ook nog betaalbaar blijft, dat is nog onduidelijk. Tegenover vrijwel iedere keuze bestaan (soms grote) nadelen. Gaan we de zeeën leegvissen, of kiezen we voor de dieronvriendelijke, maar vooral milieubelastende kweekvismethode?

Via deze blog wil ik jullie mijn ervaringen als -bovengemiddeld geinteresseerd - consument mijn visie en ervaringen delen. Artikelen over duurzaamheid van vlees roepen vaak heftige reacties op: "blijf je met poten van mijn stukkie vlees af" of "vleeseters veroorzaken het einde van de wereld". Met mijn blog hoop ik mensen bewust te maken, bewust van excessen van bijvoorbeeld de bio-industrie. Maar geen opgeheven vingers of kijk-mij-me-eens-verheven voelen. Het moet ook vooral leuk blijven. Hopelijk trigger ik enkele individuen eens een keer een biologisch product te kopen, zo af en toe een vleesloze maaltijd te bereiden of ouderwets brood te kopen, niet alleen omdat het gezond is, maar vooral ook lekker. Graag hoor ik van lezers of zij vinden dat ik in deze missie slaag of dat ze van mening zijn dat ik beter kan gaan koken.